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天津食堂承包的管理制度

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  • 发布时间:2019-06-13 16:24

      食堂承包管理经营需要人力和物力的支持,在确定厨房人员的同时,也需要准备好相关的厨房设备。由于大型食堂供餐人口基数较多,因此厨房设备肯定比家用要求高得多。市场上卖的食堂厨房设备就是专门为各大机关、学校、部队、建筑工地等单位食堂所设计的。它主要涉及到一些大型的不锈钢制品设备,其规模比家庭厨房设备大而比商用餐饮厨房设备要小。

      天津食堂承包公司经营的食堂环境及氛围主要突出“简约、时尚、温馨、实用”为主题,根据企业文化和就餐对象的特点,结合中西文化的餐饮制作和管理理念,融合地方特色风情元素,通过统一和谐的视觉形象展示食堂文化及食堂动态信息,打造优雅就餐环境。

天津食堂承包

      季节性及节假日气氛布置,根据不同季节性的变化,天津食堂承包为食堂制定相适应的设计包装方案,提升员工用餐舒适度; 国家法定节假日期间,对现场进行节日环境设计包装,体现节日气息,让食堂就餐员工感受到节日的喜庆气氛。同时,在元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,中秋节吃月饼等,通过加餐和免费添加水果等方式,增加员工家庭氛围和节日气氛。

      天津食堂承包对各岗位的职责及注意事项进行规范和指导。 以厨务人员的管理制度和相关作业流程说明为主,突出厨务工作人员的工作职责和作业标准。 为提高工作效率,食堂内部进行规划,分区,以标识一对一的制作归类,使厨房整体规范化。

 

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